Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu.

Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da manteiga para derreter.

Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas.

Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes.

Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida.

Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem.

Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180 °C, por 30 minutos.

Aumente a temperatura para 230 °C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Lave e descasque as mandioquinhas.

Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento).

Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso.

Adicione a manteiga, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Imagem: Pinterest