Tapioca Com Carne Seca

Não há muito a falar da versatilidade da tapioca (que é a fécula da mandioca ou macaxeira ou aipim ou…).  Ela vai bem de várias formas e aqui vai uma ótima !

Escondidinho Da Minha Mãe

A tradicional receita de escondidinho de carne seca, na versão da “minha mãe”…

Pescoço De Peru Ao Molho

Eis aqui uma carne bem pouco valorizada na culinária do Brasil. O sabor é único e é uma ótima opção para acompanhar arroz branco. Bem feitinho, ninguém vai conseguir achar defeito!

Churrasco de Pescador Sem Churrasqueira

Receita do Chef Dorival Bertolazzi, de Monte Alto, São Paulo No preparo da receita não tem água, porque o churrasco é feito com a própria água dos alimentos. As carnes desmancham na boca de tão macias. Por Mais Você

Churrasco Na Pressão

Quem disse que não dá pra fazer churrasco (gostoso) em apartamento ?   Aqui vai uma receita de churrasco para você fazer em qualquer lugar.

Bode Cozido ou Assado (Cabrito)

“Piauiense é comedor de carne de bode”. Essa é a expressão popular de como os outros estados do Nordeste referem-se aos piauienses. Isso porque o bode é parte essencial da gastronomia do Piauí. Na culinária, a carne de bode é servida assada, mas principalmente cozida, com leite coco. E há uma cidade, chamada Batalha, que […]

Carne de Sol Com Purê de Macaxeira

No Piauí, carne de sol é a carne bovina que é preparada com sal e depois exposta ao sol para secar. Muitos a confundem com a carne seca, que é encontrada em outras partes do Brasil. Mas não é a mesma coisa! A carne de sol não leva tanto sal como a carne seca e, […]

Picanha Defumada Com Farofa Defumada Sem Churrasqueira

A picanha pode ficar com aquele gostinho especial mesmo fora da churrasqueira.   No “Mais Você”, Ana Maria Braga ensinou a fazer esta deliciosa carne na frigideira. Ela pode ser servida com farofa defumada e vinagrete.

Sarapatel Tradicional do Nordeste ou Alentejo

Também comida de boteco, sarapatel é preparado com rim de porco cozido com bastante tempero. Assim como a panelada, farinha e pimenta para acompanhar deixam esse prato bem irresistível. O sarapatel, conhecido como “sarrabulho” em algumas regiões, é um prato típico da culinária nordestina, preparado com tripas e outras vísceras de porco, além de sangue […]

Carne De Sol Na Abóbora

A sempre ótima carne de sol no molho de especiarias e dentro da moranga.  É uma delícia, mas leva um certo tempo para ficar pronta.

Cabrito ao Vinho do Porto

A saborosa carne de carneiro, cozida com vinhos e vários temperos. Esta receita é típica do Alentejo, Portugal.

Bollito Misto Piemontese – Frittura Piemontese

Taí uma receita que dá um pouco de trabalho, mas é deliciosa. Este prato – que é originário do Piemonte, norte da Itália e também existe em Bologna – é exatamente o que seu nome diz: um cozido misto. Várias carnes e cortes estão na lista dos ingredientes, acompanhados de um saboroso caldo e de […]

Todos os direitos reservados © 1998-2020 - Le Chef