Esta receita é do extinto restaurante La Paillote, fundado em 1953 em São Paulo, só que sem a farinha. Não é a exatamente a receita original, que é guardada a sete chaves, mas é muito boa.
O restaurante fechou em 2016. Tá com saudade ? A Chef Sophie, neta do fundador, pode ser encontrada aqui para seu petit comité: www.lapaillote.com.br
E, para tudo ficar especial, recomendamos a marjoleine para a sobremesa.
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