Recipes • Le Chef - Cozinha Elegante

Sururu De Capote

Este é um dos pratos típicos da região litorânea de Alagoas. Os frutos do mar são um dos ingredientes mais usados na cozinha alagoana, e a receita de sururu de capote é como uma marca da gastronomia do estado. Não é um prato muito simples de fazer, pois tem vários passos a seguir. No entanto, […]

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1 porção

Bacalhau Dourado do César Santos

O chef César Santos, do Restaurante Oficina do Sabor, é um expert em culinária do agreste e do sertão pernambucano. Nesta receita, ele ensina como fazer o bacalhau dourado. Acompanha purê de grão de bico e cuscuz com queijo. É uma receita complexa (são muitos ingredientes), mas não é tão difícil assim de fazer. Tenha […]

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4 porções

Siri Ao Leite De Coco

A sempre deliciosa carne de siri muito bem acompanhada com leite de coco, arroz e purê.

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4 porções

Tataki De Salmão

Delicioso salmão marinado e temperado. Uma boa opção de entrada ou antepasto.

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2 porções

Peixe Cozido – Tambaqui ou Outro

Se você escolher o tambaqui da receita (peixe de rio amazônico), não vai ficar arrependido. O tambaqui é um peixe bastante saboroso, de carne branca e gordurosa, o que rende um sabor bem especial à receita. E é muito apreciado no norte do Brasil (Amazonas, Roraima, Pará…).

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6 porções

Polaca do Alasca Confit

Sempre muito frescos, os pratos com peixe tem a refrescância necessária em um almoço ou jantar durante a estação mais quente do ano. O chef João Leme desenvolveu algumas receitas com a Genuína Polaca do Alasca, novidade no mercado pesqueiro brasileiro.

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