Esse prato típico da França é geralmente feito com feijões brancos e carnes. O Bar Astor JK mudou bastante a receita e acrescentou frutos do mar variados: camarões, mexilhão, lula… Uma combinação perfeita! Não é difícil, mas é um pouco trabalhoso. Faça com tempo… Foto: G1/Divulgação
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Quem frequenta as praias ludovicenses certamente já viu e ouviu o “Toc-Toc”. O barulho remete ao som dos martelos utilizado para quebrar as patinhas do caranguejo com mais facilidade. Mas, a caranguejada maranhense que vamos ensinar é diferente o caranguejo toc-toc, pois acrescentamos o molho que é a marca do maranhão.
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Essa receita do Maranhão mistura diferentes aromas, texturas e sabores. Desde o tempero, é possível utilizar ingredientes genuinamente maranhenses, como a pimentinha de cheiro, cheiro-verde, urucum… Por isso, apesar de ser uma receita comum em vários restaurantes de São Luís, cada cozinha tem a sua forma de fazer. Aqui vai uma delas!
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Esta é uma receita típica maranhense, muito fácil, prática e deliciosa. Sirva com arroz branco e farofa à base de farinha de mandioca.
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Prepare esta receita muito simples de fazer, com o melhor dos frutos do mar: Lagosta ! Bom apetite.
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Renzo Grosso
Esta receita é do restaurante La Paillote, que eu mudei apenas uma coisa, ele usa farinha e eu não usei. Tá com saudade ? A Chef Sophie está aqui: www.lapaillote.com.br
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