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Em uma frigideira ampla ou paelleira com azeite, doure rapidamente os camarões temperados com sal e pimenta. Retire-os e reserve. Na mesma gordura, refogue a lula por dois minutos e reserve também.

Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o tomate picado, o extrato de tomate e a páprica, mexendo bem até formar um molho encorpado.

Acrescente o macarrão capellini quebrado à panela e misture bem com o refogado por um ou dois minutos para pegar o sabor e dar uma leve tostada.

Despeje o caldo de camarão quente (o suficiente para cobrir a massa).   Tempere com sal e não mexa mais a massa. Deixe cozinhar em fogo médio/alto por cerca de cinco a oito minutos até que o caldo esteja quase secando. Nos últimos dois minutos, redistribua os camarões, a lula e os mexilhões por cima.

Deixe os últimos segundos em fogo mais alto para dourar o fundo (criando uma casquinha crocante chamada socarrat).

Desligue o fogo, cubra com um pano ou tampa por três minutos para descansar, salpique salsinha fresca e sirva com aioli.

Imagem: Internet