Aqueça duas colheres de sopa do azeite da conserva do atum numa panela. Junte a cebola e os dentes de alho e polvilhe com o caril.

Quando a cebola começar a dourar, adicione o tomate limpo de sementes e triturado, ou esmagado com um garfo, e deixe ferver em fogo brando cerca de 6 minutos.

Adicione o atum, escorrido e desfeito em lascas, os pimentões em tiras finas, o sal e pimenta. Com uma colher de pau, vá abrindo covas e coloque aí os ovos. Tape e deixe cozinhar suavemente cerca de 8 minutos.

Polvilhe as gemas com uma pitada de páprika e salpique o a torta com os coentros.

Imagem: pingodoce.pt