Um risoto é sempre muito bom. Este é feito com alcachofras.
Receita do restaurante Lola Parrilla
Um risoto é sempre muito bom. Este é feito com alcachofras.
Receita do restaurante Lola Parrilla
Em uma panela refogue a manteiga, o alho e a cebola (até ficar transparente).
Despeje o arroz arbóreo e mantenha em fogo baixo (160 °C).
Em seguida, adicione o caldo de legumes, com muito cuidado para não deixar dourar demais a cebola.
Adicione a alcachofra e aguarde o ponto do arroz.
Para finalizar, coloque queijo parmesão, salsinha e cebolinha e sirva.
Dica: para dar um brilho e cremosidade no risoto, finalize com mais um pouquinho de manteiga e parmesão ralado.
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