Ahhhh…. a pizza ! Sempre muito bem vinda !
Esta receita GOURMET é para uma pizza portuguesa com massa de fermentação natural, mas você pode inventar novos recheios. O ideal é prepará-la 48 horas antes de levar ao forno.
O recheio leva presunto parma e molho bechamel. E faltou o ovo na imagem.
Receita do chef Murilo Dias, da Pizza da Mooca.
Misture os ingredientes secos.
Dissolva o fermento em água gelada e acrescente gradualmente até dar o ponto.
Depois coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe fermentando por 48 horas.
Separe 200 gramas da massa fermentada.
Abra a massa com a mão, preservando as bordas, até atingir o tamanho desejado.
Espalhe 60 gramas do molho bechamel sobre a massa.
Coloque as ervilhas, depois o queijo muçarela, o presunto parma e a cebola roxa.
Leve ao forno de pizza (temperatura alta) por 3 minutos.
Retire a pizza do forno, acrescente o ovo no centro e volte por mais 1 minuto.
Imagem: Freepic
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