Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e vá adicionando, aos poucos, 9 xícaras de chá de farinha de trigo.

Sove bem a massa.

Cubra a tigela com filme plástico.

Deixe descansar por 1 hora.

Divida a massa em 2 partes iguais.

Com um rolo, abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 centímetros por 50 centímetros.
– Sobre cada massa coloque: uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de muçarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.

Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles.

Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.

Deixe descansar até dobrar de volume, por mais ou menos 30 minutos.

Leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

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