Tempere o peixe com o suco e as raspas de um limão, sal e pimenta e deixe marinar pelo período de uma a duas horas.

Tire da marinada, seque bem com um papel-toalha e peneire farinha de trigo por cima dos filés para fazer uma camada fina. Bata para tirar o excesso.

Divida o gengibre em duas partes. Pique uma parte em quadradinhos do menor tamanho que conseguir. Rale o restante no ralo grosso e aperte sobre uma tigela pequena para extrair o suco.

Ponha a manteiga, o suco e as raspas de um limão em uma frigideira grande, deixe derreter e acrescente o vinho e os cubinhos de gengibre.

Cozinhe por dois ou três minutos, junte o suco do gengibre espremido, cozinhe um pouquinho (um ou dois minutos). Tempere com sal e pimenta. Tire do fogo e reserve.

Aqueça o azeite em outra frigideira e frite o peixe, aos poucos, até dourar.

Aqueça o molho, transfira o peixe frito para a travessa de servir, cubra com o molho quente por cima e enfeite com rodelas de limão.

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