Aqueça o óleo e refogue em fogo médio a cevadinha e a cebola por 3 minutos.

Acrescente as batatas, as cenouras, o nabo, o salsão e os cogumelos, e refogue por mais 2 minutos.

Adicione o caldo de frango, o sal e a pimenta, e espere ferver.

Quando levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe por 50 minutos, ou até a cevadinha estar macia.

Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que irá se formar na superfície.

Sirva em seguida.