Em um liquidificador, adicione o molho shoyu, a mostarda Dijon, o açúcar e o azeite;

Bata tudo em alta velocidade até obter uma mistura homogênea;

Prove e ajuste os temperos, se necessário;

Transfira o molho para um recipiente e utilize conforme desejado.

Em uma tigela, adicione as folhas suaves e o molho agridoce. Misture suavemente até que as folhas estejam bem envoltas no molho;

Disponha a mistura de folhas em um prato fundo;

Acrescente os pomodorinhos coloridos sobre as folhas;

Finalize o prato com as nozes, o figo fatiado e a stracciatela.

Foto: Tadeu Brunelli