Em um liquidificador, colocar as frutas, o suco de limão, as folhas de hortelã, o suco de laranja, e o azeite, deixando bater até ficar um molho com brilho;

Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Monte a salada em uma louça do seu gosto, colocando primeiro as folhas;

Sobre as folhas, acrescente o queijo brie, o presunto, o figo, a laranja, as castanhas e o damasco;

Com a salada montada, finalize com o molho de frutas.