Corte o topo das cebolas e retire o miolo com cuidado, deixando 2 a 3 camadas externas. Reserve o interior.

Cozinhe as cebolas em água fervente por 5 minutos, só para amaciar. Escorra.

Pique bem o miolo reservado e refogue com alho, azeite e manteiga até dourar.

Desligue o fogo, acrescente o queijo, salsinha, sal, pimenta e páprica.

Recheie as cebolas com essa mistura e leve ao forno a 200 °C por 25–30 min, até dourar por cima.

Dica:
Finalize com um fio de mel ou balsâmico para um toque gourmet.
Sirva como entrada ou acompanhando carnes assadas.