Sempre muito frescos, os pratos com peixe tem a refrescância necessária em um almoço ou jantar durante a estação mais quente do ano. O chef João Leme desenvolveu algumas receitas com a Genuína Polaca do Alasca, novidade no mercado pesqueiro brasileiro.
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Uma salada com jeitinho da Russia. Quem ensina essa delícia é Ekaterina Fulina Faccini Rocha, uma russa, mas que mora no Brasil. A salada é bem simples e até parece um bolo.
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Também conhecida como krempita sérvia e a sampita, que, neste último caso, é cheia de merengue. Esta receita de bolo de creme montanha polaca dos Cárpatos é conhecida como karpatka . É uma versão camponesa do kremówka mais refinado, que é feito com massa folhada . Karpatka é feito com o mesmo tipo de massa […]
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Receita polonesa de uma tipo de massa parecida com o ravióli italiano, recheados com ricota.
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Renzo Grosso
Esta sobremesa polonesa de bolo de creme tinha outro nome, mas foi chamada de bolo de creme papal ou kremówka papieska, já que o Papa João Paulo II a adorou. É semelhante a um Napoleon francês. Use as claras de ovo restantes em outra receita, como uma torta de merengue.
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Renzo Grosso
Receita Polonesa Imagem: szefpoleca.pl Uma receita simples para salada de legumes. O poder da atração de uma salada de legumes está em seu sabor agradável, mas também na simplicidade única da preparação. Embora a salada de legumes clássica nem sempre seja a mesma, a maioria dos ingredientes é repetida. Alguns não adicionam batatas, enquanto outros […]
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Esta receita é originária da Polônia e leva um ingrediente inusitado: sal amoníaco. Não se assuste, pois nada mais é do que eu tipo de fermento e que dá crocância ao biscoito. Você pode encontrar em lojas de materiais para padeiros ou festas. Ou use fermento em pó mesmo.
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Babka é uma sobremesa típica polonesa, recheada com chocolate e canela e enrolada para formar uma trança. Receita de Julio Raw e João Estrela Neto, da Padaria do Z Deli Rua Francisco Leitão, 16, Pinheiros, tel. (11) 2894-0583, São Paulo, SP.
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Renzo Grosso
O creme de leite azedo (sour cream, em inglês) já foi mencionado por Gógol e Tolstói em descrições de banquetes. É um iogurte pastoso e, como sugere o nome, é feito de creme de leite ou simplesmente leite. Você pode manter sua “smetana” na geladeira por alguns dias. Simples de fazer como qualquer creme azedo […]
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É uma receita do Leste Europeu, mais precisamente da Polônia.
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Renzo Grosso
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