Na véspera, tempere as carnes (exceto o pastrami) com sal, alho picado, azeite e páprica.

No dia, esquente bem uma frigideira e sele as carnes, formando uma crosta dourada por fora, sem deixar cozinhar por dentro.

Refogue as cebolas picadas em azeite na mesma frigideira em que selou as carnes e tempere-as com sal, páprica e louro. Depois, misture as carnes com a cebola.

Monte o prato em uma panela que vá ao forno (Use uma panela bonita, de ferro ou esmaltada, que possa ir direto à mesa (não pode ter cabo plástico). Coloque no fundo o azeite com as cebolas em rodelas (que serão descartadas ao servir).

Separe todos os demais ingredientes em duas partes e arrume camadas na seguinte ordem: feijões crus, cevadinha, carnes, pastrami, alhos inteiros com louro. Repita as camadas e, por cima de tudo, ponha as batatas, os ovos inteiros e as mini-cebolas.

Cubra com água ou caldo de frango, tampe a panela e leve ao forno médio (180°C). Deixe assar, sem abrir, por 10 horas

Imagem: nikibfood