Tem muita gente que se recusa a fazer esta torta por ser muito problemática e difícil…
Stella Parks desenvolveu uma receita de torta que a maioria das pessoas não consegue fazer com sucesso. Essa receita deveria ir para o seu livro de receitas (BraveTart) e, por considerar a dificuldade dos cozinheiros amadores, ela resolveu simplesmente não publicá-la.

A receita é conhecida por ser um desafio técnico que envolve criar um caramelo butterscotch  (confeito clássico britânico do século XIX, feito com açúcar mascavo e manteiga) intenso antes de adicionar os ovos. Diferente das versões tradicionais com xarope de milho, esta busca um sabor mais profundo e evita a cristalização, sendo considerada por muitos uma receita “impossível” ou de alta dificuldade, muitas vezes não publicada em seu livro principal, mas discutida em comunidades de confeitaria (descrição feita por IA).

A minha opinião é que ela queria mesmo causar uma polêmica que lhe proporcionasse boa publicidade. E, ao que parece, conseguiu.

A receita original não está disponível online, mas alguém publicou uma receita “no estilo BraveTart”.