Criada por George Kern e seus pais no Melrose Inn em 1950, essa torta do Kentucky não pode ser nomeada porque ela é uma marca registrada conhecida como Derby-Pie ®, cuja patente pertence à Kern’s Kitchen, de Louisville, desde 1964.
Para “fugir” de algum processo, ela também pode ser chamada de Kentucky Bourbon Pie, Pegasus Pie, May Day Pie, Winner’s Circle Pie, Chocolate-Nut Pie e outros.
Pré-aqueça o forno a 175°C .
Misture 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de açúcar granulado em uma tigela.
Adicione 2 ovos grandes (ligeiramente batidos) e 1/2 xícara de manteiga sem sal (derretida e resfriada) e misture bem.
Adicione 2 colheres de sopa de bourbon do Kentucky , 1 xícara de nozes picadas , 1 1/4 xícaras de gotas de chocolate meio amargo , 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 pitada de sal .
Despeje a mistura em uma massa de torta pré-assada de 9 polegadas.
Asse por 40 a 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Coloque a torta sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Como armazenar e congelar a torta de chocolate e nozes do Kentucky Derby
Essa torta se conservará bem, coberta, em temperatura ambiente por 4 a 5 dias.
Dica de Como armazenar:
Essa torta se conservará bem, coberta, em temperatura ambiente por 4 a 5 dias.
Para congelar a torta, embrulhe-a inteira ou fatias individuais em filme plástico e papel alumínio, e anote a data. Congele por até 2 meses. Para descongelar, coloque a torta na geladeira, em temperatura ambiente, no micro-ondas ou em forno a 175 °C até aquecer completamente, de 10 a 15 minutos.
Imagem: O Abeto Come / Julia Hartbeck
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