Em um processador, adicione a bolacha maisena, a manteiga derretida, o chocolate em pó e o açúcar mascavo. Processe bem até virar uma farofinha úmida;

Transfira para uma forma de 20 centímetros de diâmetro com fundo removível.

Preencha apenas o fundo da forma com toda a farofinha e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Reserve.

Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly;

Divida em três partes iguais e reserve.

Derreta o chocolate meio amargo.

Após derreter, adicione o creme de leite e misture bem.

Incorpore 1/3 do creme de leite fresco ou chantilly batido e misture novamente.

Por fim, adicione a gelatina;

Transfira para a forma com a base da torta já assada e leve à geladeira até firmar;

Espere a mousse firmar para preparar as demais;

Quando firmar, faça o mesmo processo com o chocolate ao leite e despeje sobre a mousse de chocolate meio amargo já firme;

Quando a mousse de chocolate ao leite firmar, repita o processo com a mousse de chocolate branco. Atenção: é necessário esperar cada camada firmar antes de preparar a próxima, pois cada mousse leva gelatina. Se fizer todas de uma vez, a mousse endurece antes do tempo.

Após as três camadas de mousse firmarem, derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Misture até que fique tudo liso e homogêneo e despeje sobre a torta.

Deixe o chocolate firmar e, então, desenforme a torta.

Imagem: Divulgação/Felipe Caputo