Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e o sal. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.

Enquanto o cuscuz é hidratado, prepare o recheio: retire a pele da linguiça e fatie em rodelas e, depois, corte cada rodela em quartos.

Leve uma frigideira ao fogo médio e refogue a linguiça. Reserve.

Solte o cuscuz com um garfo e transfira metade dele para o recipiente de uma cuscuzeira.

Faça uma camada do recheio com a calabresa refogada e, em seguida, uma camada de requeijão tipo catupiry.

Finalize com a outra metade da massa de cuscuz e pressione levemente para que o cuscuz não desmonte.

Encha o recipiente debaixo da cuscuzeira de água e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Desligue o fogo e desenforme o cuscuz em um prato.

Coloque a manteiga por cima e sirva imediatamente.