Em uma vasilha coloque a farinha, o açúcar (duas colheres de sopa), a margarina, a gema e as raspas de limão

Sove, faça uma massa e coloque para descansar por 15 minutos na geladeira

Depois desse tempo forre uma forma de fundo removível com a massa fure com um garfo todo o fundo da massa e asse por 15 minutos em forno alto e pré-aquecido

Doure um pouquinho, e retire do forno para esfriar bem

Siga o processo de preparo do mousse yoki e coloque-a na forma com a massa assada e totalmente fria, cubra com morangos fatiados e leve ao freezer ou congelador para ficar bem firme

Enquanto isso, leve ao fogo ½ copo de água para ferver coloque 5 colheres de sopa de açúcar dissolva e deixe formar o ponto de fio sem ficar mexendo

Desligue o fogo e despeje ½ xícara de água fria com a gelatina hidratando

Mexa bem para dissolver e esfrie em banho-maria.   O ideal é que você obtenha depois de frio, um mel vermelho

Bata com a vasilha na mesa ou pia para que subam as possíveis bolhas de ar que se formarem

Leve para refrigerar por 5 minutos (o suficiente para criar um gel mole isso evitará que ao despejar lentamente por cima dos morangos se formem bolhas de ar, mas caso ocorra basta furá-las na hora com um palito de dentes e levar para gelar.