Entrada mais que tradicional da culinária japonesa.
Receita por chef Brito, do restaurante Kiichi
Entrada mais que tradicional da culinária japonesa.
Receita por chef Brito, do restaurante Kiichi
Em uma frigideira, doure o cogumelo com a manteiga sem sal.
Após, adicione o saquê seco e a pitada de hondashi. Por último, acrescente o shoyu.
Abra o papel-alumínio e coloque o shimeji (ou shiitake) no meio. Salpique a cebolinha por cima e faça um embrulho para que fique abafado por alguns minutos.
Sirva embrulhado no alumínio fechado.
Imagem: Repórter Gourmet
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