Aqueça uma panela no fogo alto por dois minutos e coloque o azeite. Coloque o alho, cebola e a cenoura ralada. Tempere a carne com sal e pimenta e leva à panela e deixe dourar.

Junte o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente o um litro e meio de água. Deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio até que a carne fique bem macia e desmanchando.

Desfie a carne para que vire um ragu e salpique com salsinha.

Sirva bem quente sobre o macarrão de sua preferência.

Dica:

Você também pode fazer desse molho um acompanhamento para polenta frita.

Ou coloque esse molho sobre polenta cremosa.  É um delicioso antepasto.