Em uma panela em fogo médio, misture o abacaxi, a água, o vinagre branco, o mel, o molho de soja, o gengibre e o alho. Misture tudo e deixe ferver suavemente.

Adicione os flocos de pimenta e uma pitada de sal para dar mais sabor.

Deixe ferver por 5 a 7 minutos até que tudo fique bem misturado.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com duas colheres de sopa de água até ficar homogêneo. Despeje essa pasta na panela e mexa continuamente.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Regue sobre carnes grelhadas, vegetais assados ou até mesmo como um molho para lanches crocantes.