Tempere o frango com sal, pimenta e a páprica.

Com uma faca, faça cortes superficiais sobre os filés. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, derreta a manteiga e doure os filés aos poucos, por cinco minutos de cada lado.

Ao final, volte todos os filés para a frigideira e regue com a água. Deixe cozinhar até secar a água.

Transfira para um refratário e cubra com o queijo e com o tomate temperado com sal, pimenta e azeite.

Leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.

Retire do forno, polvilhe com manjericão e sirva.