Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, o mel, o azeite de oliva, o vinagre de maçã (ou suco de limão), o alho picado, o tomilho, o sal e a pimenta.

Coloque os peitos de frango na assadeira preparada e despeje o molho Dijon com mel sobre eles. Esfregue o molho uniformemente sobre cada pedaço para uma cobertura agradável e uniforme.

Asse por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e suculento.

Decore com salsa fresca e sirva!