Tempere o frango cortado em cubinhos com limão, sal a gosto e uma pitada de curry e páprica doce. Reserve;

Refogue o alho e a cebola e acrescente o frango;

Adicione a páprica, o curry, o gengibre, o pimentão e a castanha de caju;

Refogue até o frango dourar;

Adicione o creme de leite de arroz.

Frite o arroz no óleo de coco;

Jogue o leite de coco e o coco ralado;

Quando começar a secar coloque duas xícaras de água;

Deixe cozinhar até começar a empapar;

Adicione as mangas cortadas em cubinhos.

#Montagem:

Sirva num prato fundo com o frando de um lado e o arroz do outro (meio-a-meio)