Cozinhe a hortelã em duas xícaras de chá de água, até reduzir à metade o líquido.

Coe e volte ao fogo com o açúcar e cozinhe até ponto de fio grosso.

Adicione em fio às claras em neve, batendo sem parar em velocidade alta; continue batendo até esfriar.

Junte o creme de leite e o licor de menta e bata mais um pouco.

Leve ao congelador até endurecer.

Na hora de servir prepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter.

Coloque sobre os sorvetes já nas taças, e sirva imediatamente.

Dica: Se o líquido obtido com o chá de hortelã tiver menos de uma xícara de chá adicione água até completar, se for mais, volte ao fogo para apurar.