Bata no liquidificador o biscoito e a castanhas de caju até que vire uma farinha.

Antes de colocar, quebre bem as bolachas com a mão.

Adicione a farinha e a manteiga e bata novamente até que tudo fique bem misturado.

Antes de colocar a manteiga, sempre dou uma derretida de leve no microondas.

Coloque a massa no fundo e na lateral da forma redonda de fundo removível, que deve estar untada.

A massa deve ficar bem lisinha, para isso, eu gosto de usar luva e alisar com a mão, mas também pode ser feito com as costas da colher.  Reserve.

Antes de iniciar a etapa do recheio, pre-aqueça o forno a 180C.

Bata no liquidificador o requeijão, ricota, dois ovos até formar um creme.

Coloque sobre a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

Com a batedeira ou mixer, bata as gemas com o sal, a farinha e a maisena (dissolvida em agua) até formar um creme.

Acrescente 1/2 xícara de leite e bata novamente.

Coloque o creme em uma panela, adicione o restante do leite e cozinhe em fogo baixo.

Nesta etapa você deve mexer durante todo o cozimento, que dura cerca de 10 minutos

Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e bata até que seja totalmente incorporado.

Misture a banana em rodelas no creme e espalhe sobre a torta.

Para finalizar coloque canela e leve à geladeira e está pronta para servir.