Escolha os tomates que não sejam muito verdes, nem muito maduros.

Na panela junte o azeite, alho picado, a páprica, a pimenta e o cominho.

Leve ao fogo médio, mexa bem durante 5 minutos e tire do fogo.

Enquanto isso, triture os tomates (mas não totalmente) e junte o azeite com o coentro fresco picado, o vinagre, o suco de limão e o sal. Se necessário, adicione água.

Pode guardar a sopa na geladeira e, em 30 minutos, sirva.

Para decorar o prato, você pode salpicar coentro fresco (picado ou não) por cima da sopa.

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