Refogue o alho e a cebola, picados, no azeite.

Tempere com o tomilho, junte a água e deixe ferver.

Adicione a cevada e deixe cozinhar por 30 minutos.

Vá mexendo e, no final dos 30 minutos, junte o leite.

Deixe ferver um pouco e tire do fogo.

Sirva quente com um fio de azeite por cima.