Lave e seque bem os pimentões.

Unte com azeite e asse em forno quente até a pele sair facilmente.

Corte os pimentões em tiras finas e junte o alho.

Misture o azeite, vinagre, sal e pimenta e tempere o pimentão e leve à geladeira por, no mínimo, 48 horas.