No liquidificador, bata a cenoura, leite, ovo, azeite e sal.

Adicione a farinha aos poucos e bata até formar uma massa lisa.

Em uma frigideira untada, despeje uma concha da massa e espalhe bem. Cozinhe até dourar dos dois lados. Repita o processo com toda a massa.

Misture o frango desfiado com requeijão, muçarela e cheiro-verde.

Recheie as panquecas, enrole e coloque em uma travessa.

Leve ao forno a 180°C por 10 minutos, só para aquecer o recheio.

Imagem: NutriVitae