Numa panela com água, cozinhe o peito de frango com osso por 15 min ou até que ele esteja macio.

Após o cozimento, escorra-o bem, retire todos os ossos e, por fim, desfie-o em tirinhas finíssimas.

Reserve e deixe esfriar completamente.

Numa tigela, coloque arroz tipo agulhinha cru e cubra com água fria.

Deixe de molho por cerca de 2 h e escorra bem o arroz e coloque-o em um liquidificador.   Bata até que vire um pó.

Transfira (o arroz em pó) para uma panela e acrescente o leite e os grãos de cardamomo (abra os grãos com a faca e utilize as sementes internas) e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 min, mexendo constantemente (para que não queime ou grude na panela).

Acrescente as tirinhas de frango e volte a mexer a mistura.

Adicione, aos poucos, o açúcar e deixe cozinhar por 5 min, sempre mexendo, até que o açúcar se dissolva no creme.

Coloque em taças e salpique canela por cima.

Leve à geladeira.

Sirva gelado e acompanhado de sorvete.

Curiosidades
Essa receita é originária da ilha de Chipre. Foi lá que surgiu o mito de Afrodite.
Afrodite é a deusa que nasceu da espuma do mar. Uma das 12 divindades gregas do Olimpo, considerada a deusa da beleza, do amor e da fertilidade.