Cubra 1 bowl grande ou 2 bowls pequenos com três camadas de papel filme.

Deixe amolecer 500 ml de sorvete em temperatura ambiente.

Acrescente as amêndoas, misture e coloque no fundo do bowl. Cubra com uma camada do rocambole (ou bolo) fatiado. Regue com vinho doce e uma camada de geleia de cereja.

Leve para congelar, até ficar firme.

Amoleça mais 500 ml de sorvete e misture-o como creme de avelã e cacau. Cubra a mistura congelada comeste creme, acrescente outra camada de rocambole, regue com o vinho doce e o resto da geleia de cereja. Leve o conteúdo de volta ao freezer para congelar.

Deixe o resto do sorvete amolecer um pouco, à temperatura ambiente. Adicione
as cerejas cristalizadas, as cerejas-pretas picadas, misture bem e cubra novamente o bowl com essa mistura. Deixe congelando por 6 a 8 horas.

Derreta o chocolate meio amargo e deixe esfriar.

Tire o bowl de sorvete do congelador e vire-o sobre um prato largo. Retire o plástico-filme. Cubra com o chocolate derretido, ou fatie a sobremesa e sirva cada porção com o chocolate e as cerejas.

Imagem: StockFood