Deixe a polpa de açaí derreter na geladeira.

Quando estiver derretida, junte com os outros ingredientes e bata bem com um garfo.

Em um recipiente, misture o azeite, o aceto balsâmico, a água, o sal e a pimenta.

Mergulhe as fatias de ricota e deixe absorver por cerca de 15 minutos.

Após essa etapa, passe as fatias de ricota no ovo batido e empane na quinoa cozida

Leve ao forno alto por cerca de 15 minutos e sirva com o molho de açaí e salada verde

Imagem: Receitas sem Fronteiras