Entre as receitas clássicas de Ramadã do sul da Ásia, você encontrará variações deste ensopado espesso e condimentado. O haleem é preparado deixando grãos como trigo e cevada de molho durante toda a noite, e depois fervendo e misturando com um molho de carne para criar uma textura pastosa.

O haleem é servido no Paquistão, Índia e Bangladesh, e as variações regionais podem conter nozes.

Também pode ser temperado com limão, cebola e coentro fresco. Esta comida é uma antiga tradição que se acredita ter sua origem no prato conhecido como harees, recolhido em um livro de receitas que data do século X.