Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora. Lave e enxugue.

Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve.

Faça uma pasta com o queijo gorgonzola, a manteiga, o suco de limão e o creme de Leite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta.

Espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela. Decore com o manjericão e a castanha-do-pará.