Leve uma panela ao fogo com o leite e a casca do limão, deixe ferver.  Retire do fogo, rejeite a casca de limão, junte o leite condensado e o brandy e mexa bem.

Adicione depois os ovos batidos, em fio e mexendo muito bem.

Unte uma forma rectangular com caramelo. Corte o bolo-rei em fatias finas e forre o fundo da forma.

Despeje por cima o preparado do leite e deixe repousar uns minutos.

Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria durante cerca de 25 minutos ou até ficar cozido.

Retire, deixe esfriar no banho-maria, desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto, por exemplo, com frutas cristalizadas.

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