Misture todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos.

Aqueça uma frigideira untada e despeje pequenas quantidades da massa, formando crepes finos. Cozinhe dos dois lados.

Misture os ingredientes do recheio e tempere a gosto.

Recheie cada crepe com a mistura de espinafre e ricota e dobre ao meio.

Sirva quente, com molho branco ou azeite de oliva por cima.

Imagem ilustrativa criada com IA.