Pré-aqueça o forno a 200°C

Unte levemente as fatias de pão com azeite ou manteiga

Coloque uma folha de papel vegetal em cima da grelha do forno e toste o pão até estar ligeiramente estaladiço (não deixe queimar)

Aqueça o azeite ou manteiga numa frigideira em fogo médio.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até liberarem a umidade e ficarem dourados.

Acrescente o alho picado, o tomilho, sal e pimenta, e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Divida o preparado de cogumelos e espalhe por cima das fatias de pão torradas.

Polvilhe generosamente com mozzarella ralada (ou Gruyère) e um pouco de parmesão.

Volte a colocar as torradas no forno até que o queijo esteja derretido (sem tostar muito)
Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato como entrada ou aperitivo