– Comece refogando a cebola, os tomates e a pimenta com azeite. Acrescente cominho, noz moscada, páprica defumada, páprica doce, orégano, sal e a pasta de pimenta.
– Entre com o caldo de legumes e deixe ferver por 10 min. Transfira para o liquidificador e bata até formar um molho.
– Na mesma panela, grelhe as tiras de soja com bastante azeite. Tempere com shoyu e volte com o molho para a panela.
– Se estiver grosso demais, pode acrescentar mais água ou caldo de legumes. Acrescente as folhas de louro e o macarrão e deixe ele cozinhar no molho. Mexa de vez em quando até a massa ficar al dente. Vai acrescentando mais água se necessário.
– Quando estiver pronto, finalize com o óleo de gergelim e sirva com cebola roxa picada, coentro e umas gotinhas de limão por cima!