Em uma tigela grande, desfaça o queijo cottage com um garfo. Adicione o ovo, o açúcar de baunilha, o açúcar e o sal.

Depois de bem misturado, adicione a farinha e mexa até formar uma massa espessa e pegajosa.

Deixe repousar por pelo menos 15 minutos para absorver o líquido.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicionando uma fina camada de óleo .

Para fazer os Syrniki perfeitos, polvilhe as mãos com farinha e modele pequenas bolas de massa antes de achatá- las em panquecas redondas.   Tenha cuidado para não deixá-las muito finas, pois elas devem ser fofinhas .

Frite as panquecas por cerca de três minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas por dentro. No final, tampe a frigideira para que fiquem mais macias e suculentas.

Certifique-se de adicionar mais óleo conforme necessário e ajustar o fogo, se preciso, para evitar que o óleo queime.

Por fim, transfira as panquecas cozidas para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva com morangos e creme azedo ou qualquer outra cobertura de sua preferência.