O primeiro passo para preparar esta deliciosa sobremesa com nozes é misturar as nozes com a canela.

Depois abra a massa filo, corte a metade e reserve uma das metades na embalagem, para que não seque.

Sobreponha 6 camadas de massa filo da seguinte forma: numa assadeira untada coloque uma folha de massa e pincele com manteiga derretida; sobreponha duas folhas e pincele com manteiga, repita novamente com duas e termine com uma única folha de massa, também untada.

Continue montando a baklava espalhando sobre a massa metade da mistura de nozes e canela. Cubra com uma nova folha de massa filo, pincele manteiga, sobreponha mais duas folhas, pincele manteiga e espalhe a mistura de nozes e canela.

Termine com uma folha untada e, sobre ela, acrescente três pares de folhas untadas, de forma a conseguir uma camada com sete folhas no total. Certifique-se de que a última folha está bem untada de manteiga e, com uma faca afiada, faça cortes diagonais na baklava, até ao fundo.

Leve a baklava a assar no forno preaquecido a 160ºC-170ºC por 40-45 minutos, ou até ficar com uma cor âmbar.

Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo médio uma panela com os ingredientes respectivos, espere ferver e baixe o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura reduzir e se tornar ligeiramente espessa.

Quando a baklava estiver assada, existem duas coisas que você pode fazer: imediatamente regar a baklava com a calda e deixar repousar por uma hora antes de servir; ou esperar que a baklava esfrie para, no momento de servir, regar com a calda. De ambas as formas esta receita de baklava original fica deliciosa.

Imagem: Pingo Doce