Com a faca ou colher, retire a polpa do abacaxi, deixando 1 cm de casca. Reserve.

Numa tigela corte o abacaxi em cubinhos e misture 400g deles com o frango, o queijo, o aipo, a cenoura, o pimentão, a cebolinha e as passas.

Forre as metades do abacaxi em folhas de alface.

Divida a mistura de abacaxi em cada uma das metades.

Numa tigela misture o iogurte, a maionese, a mostarda, o catchup e a pimenta-do-reino.

Despeje sobre a salada e sirva.