Em uma tigela misture a tapioca granulada com o leite quente, o açúcar, o sal e a manteiga.

Mexa e deixe descansar por 10 minutos para hidratar, adicione o ovo e o coco ralado se desejar, misture até formar uma massa modelável

Molde os pãezinhos em formato oval com as mãos, leve à frigideira ou chapa quente antiaderente.

Asse dos dois lados até ficarem douradinhos por fora e macios por dentro.

DICA:
Também pode ser assado no forno a 200 °C até dourar.