Leve ao fogo a água com o adoçante, suco de laranja, casca de laranja e o abacaxi.

Deixe ferver lentamente até ficar macio e com a calda grossa.

Retire do fogo, espere esfriar, tire os cubos de abacaxi e reserve a calda.

A seguir, desmanche a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture com a calda do abacaxi.

Enquanto isso, bata as claras em neve bem firme.

Retire da batedeira e junte o creme de leite, a mistura de gelatina com a calda e os pedaços de abacaxi.

Coloque em uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com água ou taças individuais.

Leve para geladeira por 3 horas e decore à gosto.