Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.

Ferva metade do leite e reserve.

Bata na batedeira as gemas, a fécula, a baunilha e o açúcar.

Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente. Bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Junte a gelatina, mexa até se dissolver sem deixar ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Acrescente o chantilly ao creme frio e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por seis horas.

Dica:
Sirva com geléia de sua preferência, com ovos moles ou ainda com calda de chocolate.

Foto: Mauro Holanda