Tempere a carne com sal, pimenta, alho e deixe marinando por 30 minutos.

Em uma panela ou frigideira bem quente, sele as costelas com um fio de óleo até dourarem de todos os lados.

Para o molho base, Misture a cebola, molho inglês, mostarda, vinagre, açúcar mascavo e cerveja.

Coloque as costelas em uma assadeira funda, regue com o molho e cubra bem com papel-alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 3 a 4 horas, ou até a carne ficar macia.

Retire o papel, aumente o forno para 220 °C e deixe dourar por mais 15–20 minutos.

Sirva com o molho por cima e finalize com salsinha picada

Dica: acompanhe com arroz branco, purê de batata, farofa ou mandioca cozida.