Em uma tigela grande, adicione sal de parrilla a gosto, 4 dentes de alho picado, páprica defumada a gosto e 2 colheres sopa de mostarda amarela. Misture bem e passe o tempero nas tulipas de frango.

Deixe marinar por pelo menos três horas.

Corte 2 bananas-prata em rodelas. Reserve.

Na frigideira, coloque um pouco de manteiga e 7 colheres de sopa de açúcar. Espere caramelizar e adicione a banana.

Frite 200 gramas de bacon e refogue com uma cebola e 4 dentes de alho.

Acrescente o restante da manteiga e, aos poucos, adicione 500 gramas de farinha de mandioca. Finalize com a banana caramelizada e sirva.

Corte um quilo e 200 gramas de picanha, dando um espaço de mais ou menos 2 dedos entre cada fatia. Leve para assar na brasa.

Corte um quilo e 200 gramas de ancho, dando um espaço de mais ou menos 2 dedos entre cada fatia. Leve para assar na brasa.

Disponha na brasa um quilo de linguiça para churrasco e 1 quilo de tulipa de frango temperada.

Depois que as carnes estiverem prontas, retire da brasa e tempere-as com sal grosso. Deixe a carne descansar por uns 3 minutos. Isso vai preservar o suco e a suculência da carne.

Depois que a linguiça e frango estiverem prontos, sirva com farofa de banana, a picanha e o ancho.

Imagem: tudo na brasa